Slavinken met gepocheerde andijvie
Boodschappen 1-2007
Ingrediënten
- 1 grote krop andijvie in de lengte in vieren gesneden
- 40 g boter
- 4 slavinken
- 1 l vleesbouillon van tabletten
- 1 eetlepel(s) kappertjes afgespoeld
Instructies
- Verwijder de lelijkste buitenste bladeren van de gewassen andijvie.
- Verhit de boter in een kokenpan en bak de slavinken op een matige hittebron in ca 15 minuten gaar en knapperig.
- Verhit de bouillon in een soeppan.
- Dompel de stukken andijvie even in de hete bouuillon en laat ze kort slinken.
- Schep ze met een schuimspaan uit de bouillon op de borden.
- Schep enkele lepels bouillon uit de soeppan bij het braadvet van de slavinken.
- Roer de kappertjes erdoor.
- Schep de slavinken met de jus en de kappertjes naast de andijvie.
- Eet hier gekookte aardappelen bij.
Notities / Tips / Wijnadvies
schep extra bouillon bij het braadvet en bind de kappertjesjus met maïzena of allesbinder tot een saus.