Slibtong met kappertjes
Equipment
- keukenschaar
Ingrediënten
- 2 slibtong
- 3 el bloem
- 1 tl kurkuma
- 2 el olijfolie
- 20 gram boter
- zout peper
- 2 el kappertjes
- 1 el bieslook
Instructies
- Zet alle ingrediënten klaar.
- Snijd koppen van de vis en maak ze schoon onder koud stromend water.
- Knip de zijgraatjes van de vis met een keukenschaar.
- Snijd de bieslook fijn.
- Meng op een bord de bloem met de kurkuma en wat zout en peper.
- Haal de vis door het bloemmengsel.
- Zorg ervoor dat de vis volledig bedekt is met de bloem.
- Schud de overtollige bloem van de vis af.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de vis om en om.
- Voeg op het laatst de boter toe en bedruip de vis regelmatig met de gesmolten boter.
- Voeg op het laatst de kappertjes toe.
- Verdeel de vis over de borden.
- Giet er wat van de gesmolten boter over.
- Verdeel de kappertjes en garneer met de bieslook.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met bv gebakken aardappelen en broccoli.