Strooi de bloem op een plat bord en wentel de gehalveerde sliptongen erdoor.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime koekenpan.

Bak de visrepen in 4 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar.

Bestrooi ze met zout en peper en haal ze uit de pan.

Dep de kappertjes goed droog met keukenpapier.

Verhit de rest van de olie in een pannetje en frituur de kappertjes hierin 1-2 minuten tot ze opengaan en lichtbruin worden.

Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Haal de pan van het vuur en roer de knoflook door de olie.

Voeg het citroensap, ½ theelepel zout en peper toe aan de dressing.

Verdeel de veldsla over vier borden en leg de visfilets erop.

Schenk de lauwwarme dressing over de vis en strooi de gefrituurde kappertjes over de salade.