Snert

Naar recept gaan Recept afdrukken

Snert

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 pakken spliterwten.
  • 250 gr varkenspoulet
  • Doosje spekjes
  • 2 rookworsten van zwan (die zijn het lekkerst)
  • 1 selderijknol
  • 500 g prei ringen
  • 2 uien aan ringen snijden
  • Zout
  • Peper
  • 2 bosjes selderij

Instructies

  • Een flinke pan water opzetten.
  • Peper en zout op de varkenspoulet.
  • Dan het vlees in de pan.
  • Op hoog vuur met de deksel op de pan. Je moet af en toe het schuim eraf scheppen en weggooien.
  • Net zolang scheppen tot het minder wordt.
  • Dan de spliterwten erbij en de prei.
  • En later de spekjes.
  • De uien mogen er ook bij.
  • Dan de selderij erbij.
  • Het vuur een beetje lager.
  • Niet op de spaarbrander maar even hoger.
  • Dan laten pruttelen een uur of drie, langer mag ook, wel af en toe roeren.
  • Als het bijna klaar is doe je de rookworsten er heel bij.
  • Die kun je dan later eruit vissen en aan plakjes snijden.
  • Anders is de worst erg droog.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland