Snijd het vlees in stukjes van ongeveer 4 cm.

Klop voor de marinade de olie, het citroensap, het uitgeperste teentje knoflook, de oregano en de tijmblaadjes door elkaar.

Breng op smaak met peper en zout.

Marineer het vlees ± 2 uur in de marinade.

Breek de laurierblaadjes door de helft.

Rijg de stukjes vlees aan satéstokjes met een laurierblad ertussen.

Grilleer de souvlaki onder een voorverwarmde gril in ± 5 minuten gaar.

Bedruip het vlees tijdens het grilleren met de marinade.