Spaanse bruinebonensoep

Naar recept gaan Recept afdrukken

Spaanse bruinebonensoep

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 winterwortel
  • 2 aardappels
  • 300 g tomaat
  • ½ knolselderij
  • 1 prei
  • 4 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 blik of pot bruine bonen
  • 1½ l runderbouillon
  • peper
  • zout
  • 200 g chorizo in plakjes

Instructies

  • Pel de ui en de knoflook en snipper ze.
  • Schrap de wortel en snijd deze in plakjes.
  • Schil de aardappelen en verdeel ze in blokjes.
  • Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd in partjes.
  • Schil de selderij, verdeel deze in blokjes en de prei in ringen.
  • Verhit de olijfolie in een soeppan.
  • Roerbak hierin de ui, knoflook, wortel, aardappel, selderij en prei in 5 minuten.
  • Voeg de tomaten toe en bak ze 1 minuut mee.
  • Giet de bonen af en pureer 2/3 deel van met de stafmixer.
  • Voeg deze bonenpuree met de bouillon bij het roerbakmengselen kook zachtjes 15 minuten.
  • Voeg peper en zout naar smaak toe.
  • Snijd de chorozo in reepjes.
  • Roer de vleesreepjes en de rest van de bonen vlak voor het serveren door de soep.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Soep
Land van herkomst Spanje