Spaanse rijstpan met kip en chorizo
Spaanse rijstpan met kip en chorizo is een rijk eenpansgerecht met paprika en kruidige rijst.
Equipment
- grote hapjespan of braadpan
- mes
Ingrediënten
- 300 g kipfilet in blokjes
- 150 g chorizo in plakjes
- 250 g rijst
- 1 ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 gele paprika in blokjes
- 400 ml kippenbouillon
- 200 g tomatenblokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
- handje peterselie fijngehakt
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip goudbruin.
- Voeg de chorizo toe en bak kort mee zodat de smaken vrijkomen.
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Doe de paprika erbij en bak enkele minuten.
- Roer de rijst erdoor zodat deze de smaken opneemt.
- Voeg tomatenblokjes, bouillon en paprikapoeder toe.
- Breng aan de kook en laat vervolgens 18–20 minuten zacht garen tot de rijst beetgaar is.
- Roer af en toe en voeg indien nodig een scheutje water toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met peterselie en serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Wil je extra diepte? Voeg een snufje saffraan toe aan de bouillon voor een nog authentiekere smaak en kleur.Wijnadvies
Bij deze kruidige rijstpan past een soepele Tempranillo perfect; fruitig genoeg om de paprika te ondersteunen en krachtig genoeg voor de chorizo. Liever iets zachter? Kies dan voor een ronde Merlot, die mooi aansluit bij de hartige smaken.Voedingswaarden
Calories: 540 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 34 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 7 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g