Spaanse spruitjes met aardappelen en chorizo

Naar recept gaan Recept afdrukken

Spaanse spruitjes met aardappelen en chorizo

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram vastkokende aardappelen
  • 250 gram kleine spruitjes
  • 100 gram chorizo
  • 50 gram zwarte of groene olijven zonder pit
  • ½ Spaanse peper
  • ½ rode paprika
  • 1 ui
  • 1 teentje knofllook
  • 1 citroen
  • peper en zout

Instructies

  • Schil de aardappelen.
  • Verdeel ze in blokjes ter grootte van de spruitjes.
  • Maak de spruitjes schoon.
  • Blancheer de aardappels en spruitjes kort
  • Verwijder de zaadjes uit de peper en de paprika.
  • Snijd het vruchtvlees van de Spaanse peper en paprika in reepjes.
  • Verhit de olijfolie.
  • Roerbak de ui, Spaanse peper, paprika en de geperste knoflook in 3 min.
  • Schep de spruitjes en aardappels erdoor en bak onder voortdurend omscheppen 5-7 min.
  • Pers de helft van de citroen uit en voeg 1 el. sap met peper en zout bij het gerecht.
  • Halveer de olijven, snijd de chorizo in reepjes en schep alles in de wok goed om.
  • Warm goed door.
  • Garneer het gerecht met partjes citroen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Varkensvlees
Land van herkomst Spanje