Speculaasplank Koekjes: Roomboter en Amandel Recept
Haal de speculaasplank van zolder! Dit is hét recept voor klassieke Speculaasplank koekjes zoals ze horen te zijn: rijk aan roomboter, subtiel kruidig, en perfect van vorm. De toevoeging van gesnipperde amandelen in het deeg geeft de koekjes een heerlijke knapperige bite. Perfect voor het afdrukken van traditionele figuurtjes. Tip: laat het deeg lang rusten; geduld wordt beloond met de diepste, meest authentieke speculaassmaak.
Equipment
- Bakblik / Bakplaat
Ingrediënten
- 100 gram amandelen gepelde gesnipperde
- Hele gepelde amandelen (om mee te garneren)
- 150 gram boter
- 150 gram bruine basterdsuiker of 75 gr lichte en 75 gr bruine
- 300 gram bloem
- 1 mespunt bakpoeder
- 10 gram speculaaskruiden
- melk wat (Naar smaak)
- Rijstebloem om de plank mee te bestuiven (Naar smaak)
- 1 theelepel zout
Instructies
- Kneed van alle ingrediënten (behalve de garnering amandelen en de rijstebloem) een soepel deeg.
- Zorg ervoor dat de koude boter snel in het deeg wordt opgenomen.
- Laat het deeg minstens enkele uren rusten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bestuif de speculaasplank goed met Rijstebloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
- Druk het Speculaasdeeg voor plank stevig in de plank en snijd overtollig deeg weg.
- Haal dan de figuurtjes uit de plank en leg ze op het ingeboterde bakblik.
- Garneer eventueel met de hele amandelen.
- Bak de Speculaasplank koekjes ca 15 minutenop $175 graden
- Laat het gebak niet te donker van kleur worden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Speculaasplank koekjes in hun geheel. Ze zijn perfect bij een feestelijke kop koffie of thee.
Wijnadvies:
Bij deze rijke, boterige en kruidige Speculaasplank koekjes met amandelen past een klassieke dessertwijn. Een goede keuze is een Port. De intense, gedroogde fruitaroma's en de warmte van de Port combineren fantastisch met de amandelen en speculaaskruiden, wat een rijke en feestelijke smaakbeleving geeft.
Voedingswaarden
Calories: 560 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 10 g | Vet: 30 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 40 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?