Knijp overtollig vocht uit de ontdooide spinazie.

Smelt de helft van de boter in een pan en bak het gehalveerde teentje knoflook gedurende ongeveer 3 minuten zachtjes tot het lichtbruin is.

Voeg de spinazie toe en bak het geheel nog eens ongeveer 4 minuten.

Verwarm de béchamelsaus.

Roer de helft van de béchamelsaus, zout en peper door de spinazie en doe dit mengsel in een ingevette ovenschaal.

Verwarm de grill voor.

Bak de champignons in de rest van de boter gedurende ongeveer 5 minuten (schep 2 eetlepels champignons uit de pan en houd apart).

Giet de rest van de béchamelsaus in de pan met champignons.

Klop de slagroom lobbig en meng dit met de eidooiers.

Roer dit mengsel door de champignonsaus en verdeel het over de spinazie in de ovenschaal.

Schep de apart gehouden champignons erbovenop.

Gratineer het gerecht gedurende ongeveer 4 minuten onder de hete grill tot het mooi goudbruin is.