Spinaziesalade van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 450 gram spinazie
- 1 middelgrote rodekool
- 1 middelgrote ui
- 100 gram abrikozen
- 6 eetlepels slasaus
- 50 gram zonnebloempitten geroosterde
Instructies
- Was de spinazie en laat goed uitlekken.
- Verwijder de buitenste bladeren van de rodekool, snijd de stronk weg en snijd de kool fijn.
- Snijd de ui in dunne ringen en de abrikozen in dunne reepjes.
- Scheur de spinazieblaadjes in iets kleinere stukken en leg ze op een schaal.
- Voeg de gesneden kool, ui en abrikoos toe.
- Schenk de slasaus over de salade en meng alles goed door elkaar.
- Bestrooi met de zonnebloempitten en serveer.
Notities / Tips / Wijnadvies
Week de gedroogde abrikozen van tevoren in wat vruchtensap.