Stoofschotel van Leng met Champignons en Witte Wijn
Deze verfijnde stoofschotel met leng, champignons en witte wijn is een heerlijk en licht gerecht. De zachte smaken van de vis combineren prachtig met de aardse champignons en een vleugje citroen, waardoor dit gerecht perfect is voor een elegante maaltijd.
Equipment
- Stoofpan met antikleeflaag
- Keukenmes
Ingrediënten
- 600 g leng
- Sjalotten hoeveelheid naar smaak
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 glas witte wijn
- 1 scheutje citroensap
- 300 g verse champignons
- 1 bosje peterselie
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Olijfolie voor bakken
Instructies
- Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
- Pel en hak de sjalotten, de ui en de knoflook fijn.
- Verhit een beetje olijfolie in een stoofpan met antikleeflaag en stoof de sjalotten, ui en knoflook zachtjes.
- Voeg de fijngesneden champignons toe aan de pan en besprenkel met een scheutje citroensap.
- Leg de lengfilets in de pan bij de groenten en bak kort aan.
- Besprenkel de vis met de witte wijn en plaats het deksel op de pan.
- Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes garen.
- Breng op smaak met peper en zout en laat nog eens 5 minuten sudderen.
- Serveer de stoofschotel op een schotel en bestrooi rijkelijk met fijngehakte peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 35 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 mg | Sugar: 2 g