Tagliatelle in een saus met chorizo

Tagliatelle in een saus met chorizo

Naar recept gaan Recept afdrukken

Tagliatelle in een saus met chorizo

Tagliatelle in een saus met chorizo

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gram tagliatelle
  • ½ chorizo
  • ½ rode paprika
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 125 gram champignons
  • ½ courgette
  • olijfolie
  • 1 el bieslook
  • 1 tl oregano
  • 10 cl witte wijn
  • zout peper
  • Parmezaanse kaas

Instructies

  • Zet alle ingrediënten klaar.
  • Pel en snipper de ui en de knoflook.
  • Maak de paprika schoon en snijd deze in reepjes.
  • Veeg de champignons schoon met een stukje keukenpapier en snijd deze in plakjes.
  • Snijd de bieslook fijn. Haal het vel van de chorizo en snijd deze in blokjes.
  • Bak in een droge koekenpan de chorizoblokjes zodat deze zijn olie los laat.
  • Haal de blokjes uit pan en laat deze uitlekken op een velletje keukenpapier.
  • Doe 1 el. olie bij de chorizo-olie en fruit hierin de ui.
  • Doe daar dan de reepjes paprika bij en laat een paar minuten mee fruiten.
  • Voeg de courgette, de champignons, de knoflook, de bieslook en de oregano toe en bak deze mee.
  • Breng op smaak met wat zout en peper.
  • Voeg de tomatenblokjes en de wijn toe en laat tot de helft inkoken.
  • Kook de tagliatelle volgens aanwijzing op de verpakking.
  • Voeg de chorizostukjes aan de saus toe.
  • Verdeel de tagliatelle over de borden.
  • Schep de saus erover.
  • Snijd wat krullen van de Parmezaanse kaas.
  • Garneer de borden met de krullen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Pasta / Varkensvlees