Terrine d’asperges

Bekleed de terrinevorm met vetspek, laat het overhangen. Bekleed het spek met de ham en laat ook dit overhan¬gen.

Kook de asperges 6 minuten en laat ze in vocht afkoelen.

Snij de aardappels m.b.v. de magimix in dunne schijfjes, bewaar ze onder water.

Maak een mengsel van de room, eieren, peper en zout en klop het met de garde goed door.

Leg onder in de terrine een laag aardappelschijfjes, zout ze licht.

Leg hierop een laag asperges en bedek dit met een laag ham

Doe wat van het roommengsel in de terrine zodat alles net onderstaat.

Vul de terrine zo laag om laag verder af, dek de terrine af met de over

hangende ham en spek.

Dek de terrine af met de aluminiumfolie en laat hem in de steamer gaar worden

in 90 minuten op de stoomstand.

Laat de terrine met drukdeksel in de koelkast opstijven en serveer hem koud.