Verwarm de tomatensap op een hoog vuur.

Pel en snijd de ui en voeg toe aan de soep.

Snijd de selderij en basilicum en voeg toe naar smaak.

Voeg versgemalen peper en zout toe en zoetstof als de soep te zuur is.

Breng het gehakt op smaak en draai er balletjes van. Kook ze gaar in een pan heet water en spoel de balletjes af voordat je ze toevoegt aan de soep.

Als de uien beetgaar zijn, vermicelli toevoegen en het gas uitzetten.

Serveer de soep met stokbrood en (kruiden)boter.