Tropische Verrassingssalade met Limoenroom
Deze tropische verrassingssalade met limoenroom is het toetje dat zelfs mensen die “niet zo van fruitdesserts houden” stil weet te krijgen. Een explosie van mango, limoen, passievrucht en meloen, afgetopt met een romige wolk limoenroom die zo licht is dat hij waarschijnlijk copyright van een cumulonimbus verdient. De Tropische Verrassingssalade brengt zon, zomer en lichte chaos op je dessertbord — precies zoals een goed nagerecht hoort te doen
Ingrediënten
- 1 limoen
- 1 mango
- 1 dl slagroom
- 1 el suiker
- 0,25 galiameloen
- 0,5 zakje verse basilicum 15 g
- 2 kiwi’s
- 2 passievruchten
- 150 g pitloze witte druiven
Instructies
- Kiwi’s schillen en in plakken snijden.
- Meloen schillen, pitjes verwijderen en vruchtvlees in dunne plakken snijden.
- Mango schillen, vruchtvlees langs de pit snijden en in blokjes snijden.
- Druiven wassen en van de steeltjes halen.
- Fruit over vier borden verdelen.
- Passievruchten halveren en het sap met zaadjes in een kom scheppen.
- Limoen schoon boenen, de helft van de schil raspen en de vrucht uitpersen.
- Basilicumblaadjes in dunne reepjes snijden.
- Limoensap en basilicum door de passievrucht mengen en over het fruit scheppen.
- Slagroom met suiker en limoenrasp bijna stijf kloppen.
- Met een lepel limoenroom op de vruchtensalade scheppen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met extra basilicumreepjes voor een frisse kruidige twist.Wijnadvies:
Een frisse dessertwijn zoals een lichtgekoelde Moscato d’Asti werkt hier perfect — zo fris dat je bijna zonnebrand moet smeren voordat je eraan begint. De bubbels knipogen vrolijk naar de limoenroom, terwijl de zoete tonen aansluiten op mango en passievrucht. Voor wie écht in tropische sferen wil blijven: een glas Passito uit Sicilië doet het ook briljant.Voedingswaarden
Calories: 195 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 2 g | Vet: 9 g | Zout: 0 g | Sugar: 0 g