Pak een schone theedoek, spreid die uit over een redelijke kom of pan en schenk de yoghurt in de doek.

Vouw de doek dicht en hang die ergens veilig op, zodat de yoghurt kan uitlekken (neem hier rustig de tijd voor).

Doe de dikke yoghurt (hang-op) in een kom.

Schil de komkommer en schaaf deze in dunne plakjes en laat het goed uitlekken.

Snijd of schaaf de ui ook in dunne plakken.

Pers de knoflook in de yoghurt uit en voeg de komkommer en Italiaanse kruiden toe.

Voeg de uien toe en zout naar smaak.

Roer alles goed om.