Malse Varkenshaas met een Pittige Groene Pepersaus
Een heerlijk hoofdgerecht met varkenshaasje. Dit varkenshaas met pepersaus recept is een klassieker die garant staat voor een smakelijke maaltijd. Het malse vlees combineert perfect met de romige, pittige saus, en is een ideaal vleesgerecht met saus.
Equipment
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Wrijf het varkenshaasje in met zout, peper en oregano.
- Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
- Braad het vlees met het deksel schuin op de pan in nog ± 15 minuten rosé.
- Neem het varkenshaasje uit de pan en laat het kort rusten.
- Voeg de peperkorrels aan het braadvet toe en bak ze ± 1 minuut.
- Roer er de slagroom en de fijngeknipte peterselie door en breng de saus aan de kook.
- Snijd het varkenshaasje in plakjes, verdeel die over 2 borden en schenk de romige pepersaus erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer de varkenshaas met de saus, gebakken krieltjes en een frisse Chinese koolsalade met sinaasappel. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen de rijke, hartige smaken van het vlees en de frisheid van de salade.Wijnadvies
Bij de romige en licht pittige saus past een volle, droge witte wijn, zoals een Viognier of een Chardonnay die niet op hout is gerijpt. Voor de liefhebbers van rode wijn is een lichte Pinot Noir een goede keuze die de smaken van het varkensvlees goed aanvult.Voedingswaarden
Calories: 700 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 40 g | Vet: 60 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 1 g