Naar recept gaan Recept afdrukken

Sappige, langzaam gegaarde varkenshammetjes met een goudbruine, gekarameliseerde korst, geserveerd met verse munt en partjes limoen voor een frisse Mojito-smaak. De rijke braadjus wordt over het vlees gedruppeld voor extra smaak. Aan de zijkant ligt een portie aardappelen met kruidenboter. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage mes en vork, en een klein schaaltje met extra marinade. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de diepe smaken en malse texturen van het gerecht.

Varkenshammetjes Mojito-stijl

Sappige varkenshammetjes gemarineerd in een frisse Mojito-marinade, een verrassend smaakvol gerecht.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Total time 1 uur 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 bussels munt
  • 4 eetlepels honing
  • 4 limoenen
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 dl olijfolie
  • Peper 20 gram
  • Peper
  • 4 varkenshammetjes
  • 4 dl witte Havana rum
  • Suiker 4 eetlepels
  • Zout 40 gram
  • Zout

Instructies

  • Snijd de limoenen in stukjes en plet ze met knoflook, suiker, munt, peper en zout.
  • Voeg rum, honing en olijfolie toe.
  • Wrijf de hammetjes in met de marinade en laat 12 uur marineren.
  • Haal de hammetjes uit de marinade en kleur ze in een pan.
  • Bak ze 1,5 uur in de oven op 180°C.
  • Serveer met de braadjus en eventueel aardappel met kruidenboter.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en geroosterde groenten.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn of een lichte rode wijn.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 40 g | Vet: 40 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Land van herkomst Cuba / Europa / Fusion
Jaargetijde: Alle Jaargetijden