Steek met een uitsteekvorm of glas tien rondjes uit de sneetjes witbrood.

Verhit vier eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de broodrondjes in gedeelten goudbruin.

Laat ze uitlekken op keukenpapier en leg ze op een bakplaat.

Verhit de resterende olijfolie en bak het Quorn fijngehakt samen met de gedroogde tomaatjes op matig vuur tot het mengsel mooi bruin en geurend is.

Verdeel het Quornmengsel over de crostini en leg op elke toast een mozzarellabolletje.

Plaats de bakplaat onder een hete grill en laat de mozzarella in enkele minuten licht smelten.

Haal de crostini uit de oven en bestrooi ze direct met fijngehakte bieslook.