Vegetarische Loempiaatjes

Naar recept gaan Recept afdrukken

Vegetarische Loempiaatjes

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • olie
  • 50 g taugé
  • 100 g wortel
  • 50 g pinda's
  • 4 takjes munt
  • 100 g courgette
  • olie om te frituren
  • 5 vellen filobladerdeeg diepvries, ontdooid

Instructies

  • Heerlijk knapperige groenten zitten er in deze loempiaatjes verstopt.
  • Verhit frituurolie in een frituurpan tot 180 °C.
  • Rasp de wortel en courgette in grove flinters.
  • Snijd de blaadjes de takjes munt fijn en hak de pinda's fijn.
  • Snijd de vellen filodeeg in de lengte doormidden.
  • Bestrijk de randen van het deeg dun met olie.
  • Verdeel de wortel, courgette en taugé in kleine bergjes over de onderkanten
  • van de repen deeg.
  • Bestrooi de groenten met de pinda's, munt, zout en peper naar smaak.
  • Vouw de zijkanten van het deeg over de vulling en rol het deeg op
  • plak de randen vast met wat olie.
  • Frituur de loempia's in 2-3 minuten rondom goudbruin.
  • Serveer er om te dippen zoete chilisaus bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bijgerecht
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch