Venkelslaatje met Antwerps rookvlees
Ingrediënten
Instructies
- Reinig de venkelknol en snijd hem ,liefst met een snijmachine in heel fijne plakjes.
- Meng de olie met de wijnazijn, het citroensap, peper en zout.
- Doe het slaatje glanzen met de vinaigrette en verdeel het over 4 borden.
- Versier met sprietjes dille en dunne plakjes radijs, die een inkeping krijgen, zodat ze in golfbeweging kunnen worden gelegd.
- Drapeer de plakjes rookvlees op de rand van de borden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met toost en een glaasje droge rosé.