Visburgers met sperziebonen mangosalade
Snel te maken / AllerHande mei 2004
Ingrediënten
- 300 g witte rijst
- 500 g sperziebonen
- 3 eetlepel(s) zoete chilisaus
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 6 eetlepel(s) olie
- 2 sjalotten in dunne ringen
- 1 mango in blokjes
- 4 visburgers of visschnitzels (koelvak of diepvries)
Instructies
- Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken.
- Sperziebonen schoonmaken, halveren en in ruim water met zout in 8-10 minuten beetgaar koken.
- In schaal chilisaus, citroensap, 3 eetlepels olie en zout naar smaak tot dressing roeren.
- Sperziebonen afgieten en met sjalot en mango door dressing scheppen.
- Visburgers in rest van olie op matig vuur in 8-10 minuten goudbruin en gaar bakken.
- Rijst en sperziebonensalade over vier borden verdelen.
- Vis ernaast leggen.