Uien pellen en snipperen.
Paprika's schoonmaken en in blokjes snijden.
In braadpan 2 eetlepels olie verhitten.
Ui en aardappel 2 minuten bakken.
Paprika toevoegen en 1 minuten meebakken.
Currypasta erdoor roeren en even meebakken.
Tomaten en koolvis toevoegen, geheel aan de kook brengen en 15 minuten zacht laten doorkoken.
Af en toe voorzichtig omscheppen.
Intussen in koekenpan rest van olie verhitten.
Pappadums een voor een 2-3 seconden in hete olie frituren.
Met tang uit olie nemen en op keukenpapier laten uitlekken.
Curry met zout en peper op smaak brengen en met pappadums serveren.
