Bak het vlees en de in dunne ringen gesneden uien in de hete boter lichtbruin.

Strooi de bloem erover en voeg al roerend het bier en de overige ingrediënten toe.

Doe het vleesmengsel over in een natgemaakte Römertopf,

Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in op 200°C en stoof het gerecht in ± 2 uur gaar en mals.