Kook de basmati rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd deze warm door een handdoek om de pan te wikkelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Bak de spekjes in een koekenpan tot ze krokant zijn.

Haal de spekjes uit de pan en bak de stukjes kipdijfilet in het achtergebleven vet tot ze goudbruin en gaar zijn.

Meng de kookroom met een scheut chilisaus in een aparte kom.

Vet een ovenschaal in en leg de gekookte rijst op de bodem.

Verdeel de gebakken kip over de rijst.

Leg de plakjes banaan bovenop de kip, gevolgd door de gebakken spekjes en een handvol pinda's.

Giet als laatste de roomsaus met chilisaus over het geheel.

Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak het gerecht gedurende 20 minuten.

Serveer direct, eventueel met een frisse groene salade.