Whitch’s froth
Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Instructies
- Maak appelmoes, bij voorkeur door de appels in de oven te bakken, aangezien er bij koken te veel nat bijkomt.
- Voeg suiker en citroen naar smaak toe.
- Klop eiwitten en voeg er langzamerhand suiker bij.
- Neem zoveel eiwitten en blijf net zo lang kloppen tot het volume ervan twee maal dat van de appelmoes is.
- Als ze zeer stijf zijn, vermengt u ze voorzichtig met de appelmoes.
- Dien op in een kristallenof zilveren schaal gegarneerd met flinterdunne schijfjes appel, peer en sinaasappel.
Notities / Tips / Wijnadvies
In geval van nood kunt U een blik appelmoes gebruiken.
geklopt zijn of de appelmoes te dun is, aangezien het mengsel zich
dan scheidt.
Waarschuwing:
Dit gerecht kan mislukt als de eiwitten niet stijf genoeggeklopt zijn of de appelmoes te dun is, aangezien het mengsel zich
dan scheidt.