Witlof-appelstamppot met Leidse kaas
Snel te maken
Ingrediënten
Instructies
- Aardappels schillen, in stukken snijden, wassen en in ca. 20 minuten met wat zout gaar koken.
- Ui pellen en snipperen.
- Witlof schoonmaken en in ringetjes snijden.
- Appels wassen, halveren, klokhuizen verwijderen en in plakjes snijden.
- Boter verhitten en hierin ui met kerriepoeder ca. 3 minuten fruiten.
- Witlof en grootste deel van appelplakjes ca. 5 minuten meebakken.
- Kaas in blokjes snijden.
- Aardappels afgieten en met crème fraîche tot puree stampen.
- Groentemengsel en kaasblokjes erdoor scheppen.
- Stamppot op smaak brengen met zout en peper.
- Garneren met achtergehouden appelplakjes.