Aardappelen schillen, in stukken snijden, wassen en met weinig water in gesloten pan in Ca. 20 min. gaar koken.

Intussen van witlof eventueel lelijk blad verwijderen, wassen en in ringen snijden.

In hapjespan of wok de helft van de boter verhitten en de witlof al omscheppend in ca. 4 min. beetgaar bakken.

Aardappelen afgieten en even droog laten stomen.

Dan de rest van de boter en crème-fraîche bij de aardappelen doen en er een smeuïge puree van stampen.

De kruidenmix, zalmblokjes en de witlof erdoor mengen.

De stamppot door en door warm laten worden.