Wontonsoep van Astrid Veltman

Naar recept gaan Recept afdrukken

Wontonsoep van Astrid Veltman

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 24 kleine wontonvelletjes diepvries
  • 100 gr zeer fijngemalen kip of varkensvlees
  • 30 gr versgehakte koriander
  • 3 schoongemaakte gehakte lenteui
  • een stukje geschilde en geraspte gember van 2 cm
  • 1 ei
  • 1 ½ liter kippenbouillon
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 theelepel sesamolie
  • zout
  • peper

Voor de garnering:

  • blaadje(s) selderij of waterkers

Instructies

  • Leg de wontonvelletjes naast elkaar op een werkvlak en leg er een schone en goed vochtige doek over om uitdrogen te voorkomen.
  • Anders kunt u ze niet meer zonder te beschadigen vullen.
  • Vermeng het gehakt met de koriander, ui, gember en wat peper en zout.
  • Bestrijk de randen en hoeken van de wontonvelletjes met losgeklopt ei.
  • Leg in het midden van elk wontonvelletje een lepeltje vulling en vouw het deeg tot driehoeken.
  • Druk de randen goed met de vingers aan, zodat ze straks in de soep gesloten blijven.
  • Breng de bouillon in een ruime pan aan de kook en doe er de ketjap, sesamolie en wat zout en peper in.
  • Laat de wontons er voorzichtig in glijden en kook op laag vuur nog 5-10 minuten, de vulling moet gaar zijn.
  • Verwarm borden voor, schep de soep erin en dien op, gegarneerd met blaadjes selderij of waterkers.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst China