Verwarm de oven voor op 200 °C.

Rooster de pecannoten kort in een droge koekenpan.

Smelt de honing enkele seconden in de magnetron.

Meng in een keukenmachine of met een mixer de boter, honing, gemalen koriander en een mespunt zout.

Voeg de eieren één voor één toe.

Voeg het gezeefde zelfrijzend bakmeel met bakpoeder in gedeelten toe en laat de keukenmachine of mixer draaien tot het mengsel glad is.

Spatel de geraspte wortel en de geroosterde pecannoten (12 pecannoten apart houden) door het mengsel en meng kort met de pulseknop of omscheppen.

Verdeel het beslag over 12 met papieren bakjes beklede holtes van een muffinvorm en bak de wortelmuffins in de oven in ca.

20 minuten gaar.

Haal de muffins uit de oven, til ze uit de muffinvorm en laat ze afkoelen op een rooster.

Snijd indien nodig de bolle bovenkant van de muffins eraf.

Druk op het midden van elk muffin een pecannoot.

Maak in een kom een kuiltje in de poedersuiker en kurkuma en schenk hier het citroensap en sinaasappelsiroop in.

Meng het vocht met een lepel door de poedersuiker tot een gladde massa, voeg indien nodig extra druppels vocht toe.

Verdeel het sinaasappelglazuur over de wortelmuffins.