Verwijder met de punt van een aardappelmesje de kegelvormige kern uit het schoongemaakte witlof en snijd de stronkjes in dunne plakjes.
Doe het sinaasappelsap in een kom, roer er de yoghurt, wat zout en peper en de kerrie door en schep de geraspte wortel en het gesneden witlof door de saus.
