Aardbeiensoep 2

Aantal porties: 4

Van wie is dit recept: Onbekende Auteur

---------------------------------------------------------------------------------------------

De steeltjes en kroontjes van de aardbeien halen.
De vruchten schoonspoelen en drogen met keukenpapier.
De aardbeien in stukken snijden en kort aan de kook brengen met een snuifje kaneel.
De aardbeien pureren en de puree door een fijne zeef wrijven.
Poedersuiker en witte wijn bij de fruitmousse doen.
De soep laten afkoelen en in de koelkast zetten.
Voor het opdienen versieren met blaadjes munt.

Deze soep kan op een warme dag als fris voorgerecht of als zomers nagerecht geserveerd worden.

---------------------------------------------------------------------------------------------