Aspergesalade met truffelvinaigrette

Snel te maken
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 eieren M
  • 500 g witte asperges
  • 5 eetlepel(s) olijfolie extra vierge met truffelaroma fles à 250 ml
  • 2 eetlepel(s) witte wijnazijn
  • 150 g graskaas of Goudse jonge kaas
  • 1 zak gemengde sla extra 200 g
  • 1 stokbrood
  • 50 g kruidenboter

Instructies

  • Eieren in ca. 8 minuten hard koken.
  • In asperge pan of hoge pan water koken.
  • Houtachtige uiteinden van asperges snijden.
  • Asperges dun schillen, vanaf vlak onder de kop.
  • Asperges in ca. 15 minuten gaar koken.
  • Van olie, azijn, zout en peper dressing roeren.
  • Kaas in blokjes snijden.
  • Eieren pellen en in plakjes snijden.
  • In grote schaal sla leggen.
  • Asperges, ei, kaas en dressing erover verdelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveren met stokbrood en kruidenboter.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas