Avocado IJs met Pandan smaak
IJs! Wie houdt er nou niet van? Op een warme zomerdag een heerlijk waterijsje. Na een uitgebreid diner altijd nog wel een gaatje hebben voor die verrukelijke Dame Blanche overgoten met warme chocoladesaus. Zálig! Maar ijs heeft ook een minpuntje....of eigenlijk...een minPUNT. Je wordt er zo dik van! Het lekkerste ijs wordt gemaakt van het romigste room, suiker, heerlijke zoete vruchten of zelfs chocola en.....Ohlala nog een flinke toef slagroom erop om het af te maken! Jaja dat eet je beter niet dagelijks. Maar er zijn ook alternatieven gelukkig. Ik ben op zoek gegaan naar de wat 'gezondere' ingrediënten om een lekker ijs mee te maken. En ik heb er wel een paar gevonden. Voor onderstaand recept heb ik als basis een lekkere rijpe Avocado en Yoghurt gebruikt.
Equipment
- IJsmachine (hoeft niet zelfvriezend te zijn) of een grote kom.
Ingrediënten
- 1 rijpe Avocado
- 180 gram Griekse Yoghurt 10% Magere Franse mag ook maar dan lever je wel wat romigheid in
- 1 TL Vanille Essence
- 3 EL Stevia poeder
- ½ TL Limoensap
- 50 ml Dikke Santen
- 1 TL Pandan pasta Koepoe Koepoe
Instructies
- Snij de Avocado doormidden, haal de pit eruit en schep de inhoud in een kom.
- Doe hier het Limoensap bij (tegen het verkleuren) en mix het even snel met de staafmixer.
- Doe alle overige ingrediënten erbij en mix het met de staafmixer tot een romige massa zonder klontjes.
- Proef, voeg eventueel extra Stevia toe om het wat zoeter te maken.
- Meng het met de IJsmachine tot een romig ijs.
- Bij mij ging dit heel snel dus hou het in de gaten.
- Als je geen ijsmachine hebt kun je ook zo de bak in de vriezer zetten en deze om de tien minuten even goed doorroeren.