• Breng de rijst met het water aan de kook.
• Doe er de versnipperde ui en het zout bij en laat hem in 12-18 minuten gaar koken.

Verfris:

• Stoof de wortel, de ui en de selder in een klontje boter en de olie in de pan of in de wok.
• Doe er de mosselen, de Sint-Jacobsvruchten, de scampi's en de steurgarnalen bij.
• Roer 4-6 minuten met een houten spatel en haal dan alles uit de pan.
• Blus met de witte wijn en spatel er de rijst in.
• Warm even op en voeg dan de zeevruchten toe.
• Warm nog 1 minuutje op en kruid.
• Werk de pan af met de selder en de komkommer.