Bladerdeegbakjes met ragoût en tomatensaus
Equipment
- ronde uitsteekvorm van ± 9 cm
- steruitsteekvorm van ± 8 cm
Ingrediënten
- 12 plakjes roomboterbladerdeeg diepvries
- 1 ei losgeklopt
- 35 gram boter
- 35 gram bloem
- 2 ½ dl melk
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 175 gram Quornstukjes
- 100 gram Magor in blokjes
- 2 eetlepels slagroom
- ½ eetlepel Pernod
- zout peper
- 2 ½ dl Italiaanse tomatensaus pot
- 2 ontvelde tomaten in blokjes
- 2 eetlepels gemarineerde paprika potje, bijvoorbeeld Grand'Italia
- 2 eetlepels fijngesneden basilicum
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrijk de randen van 4 deegplakjes met water.
- Steek uit 4 andere deegplakjes met een vormpje een rondje (deze worden niet gebruikt).
- Leg deze plakjes op de eerste deegplakjes en druk de randen aan.
- Maak in de overige 4 deegplakjes met de steruitsteekvorm een afdruk en leg de plakjes op de deegstapeltjes; druk ze licht aan.
- Laat de deegbakjes ± 30 minuten in de koelkast rusten.
- Bak de deegbakjes in het midden van de oven in ± 20 minuten goudbruin en gaar.
Ragoût:
- Smelt de boter, roer de bloem erdoor en laat die al roerend 3 minuten garen.
- Roer er de melk door.
- Roer de knoflook, de Quorn en de Magor door de saus, verwarm de saus goed en breng haar op smaak met de Pernod, zout en peper.
- Verwarm de tomatensaus en roer er de tomaat, de paprika en het basilicum door.
- Snijd de sterren voorzichtig uit de bakjes.
- Vul de bakjes met de ragoût en dek ze met een ster af.
- Zet de bakjes op de borden, schep de tomatensaus ernaast en garneer met de pijnboompitten en de basilicumblaadjes.