Consommé double au poireau à la moelle
heldere dubbele bouillon met merg
Ingrediënten
- 1 l dubbele bouillon
- 3 mergpijpjes
- 1 prei
Instructies
- Druk het merg voorzichtig uit de pijpjes.
- Snij met een warm mes in plakjes.
- Maak de prei schoon en snij het wit in zeer dunne ringetjes.
- Vereel de schijfjes rauwe merg over de borden.
- Schep er wat rauwe prei op.
- Schenk er de hete bouillon over.