Croquettes de marrons
kastanjekroketten / snel te maken
Ingrediënten
- 500 g kastanjes
- 2 eieren
- bloem
- zout
- 3 eierdooiers
- 40 g boter
- paneermeel
- suiker
- frituurvet
Instructies
- Kook de kastanjes.
- Als ze gaar zijn, druk ze dan door een zeef.
- Zet ze op een zacht vuur en meng er de boter en eierdooier door.
- Geef er wat zout en suiker bij.
- Roer tot het mengsel bindt.
- Stort dan de massa op een blik en laat ze afkoelen.
- Strooi wat bloem op een tafel en maak van de massa rolletjes door ze te rollen in de bloem.
- Klop de eieren los in een bord.
- Doe wat paneermeel op een ander bord.
- Wentel de kroketjes eerst door het ei en dan door het paneermeel.
- Bak ze vlak voor serveren in frituurvet van 175ºC.