Verwijder de buitenste blaadjes en het onderste stukje van de steeltjes van de artisjokken en knip de uiteinden van de blaadjes.
Halveer de citroenen, snijd 3 helften in schijfjes en pers de rest uit.
Besprenkel de artisjokken met 5 eetlepels citroensap en kook ze 10 minuten in gezouten water.
Giet ze af en laat ze afkoelen.
Pluk de blaadjes van de basilicum en snijd ze fijn.
Doe ze samen met 400 gr Griekse yoghurt in een hoge roerbeker en mix alles fijn.
Breng deze dipsaus op smaak met 3 eetlepels citroensap, een beetje zout, peper en suiker.
Meng de rest van de yoghurt met de tarama en een beetje citroensap.
Breng op smaak met zout en cayennepeper.
Halveer de artisjokken in de lengte en serveer ze met de schijfjes citroen en de dipsausjes.
