Courgette schillen en met de ui grof raspen.

Met zout bestrooien en enige tijd laten uitlekken in een vergiet.

Afspoelen en droog deppen.

De aardappels grof raspen (vlak voor bereiding, anders worden ze bruin).

Niet afspoelen, wegens de bindende werking van het aardappelmeel.

Door de courgettes roeren samen met de eieren, uitgeperste knoflookteentje, zout, peper, suiker en fijngehakte basilicum.

Dan zoveel bloem toevoegen dat een tamelijk stevig beslag wordt verkregen.

In een koekenpan een laagje olie van ½ cm verhitten en 3 of 5 koekjes per keer bakken.

Eenmaal omkeren als de randjes bruin worden.

Laten uitlekken op keukenpapier.