Smelt 3 eetlepels rietsuiker in een flinke klont boter tot het begint te kleuren.
Voeg 12 gepelde en verkruimelde vijgen toe die begoten zijn met het sap van een halve citroen en flambeer de vruchten met een glaasje donkere rum.
Vermeng ze vervolgens met de verkruimelde lange vingers en verdeel het mengsel in 6 met boter ingevette ovenschaaltjes.
Snijd de overgebleven vijgen in gelijke helften, voeg ze toe en strooi er opnieuw rietsuiker overheen.
Zet het geheel onder de grill.
Garneer de 6 schaaltjes met enkele toefjes slagroom en dien ze direct op.
