Kip maïs chowder

Porties: 4
Voorbereidingstijd 2 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 blikjes maïskorrels met het vocht gepureerd in de blender
  • liter kippenbouillon
  • 3 dubbele kipfilets in dunne reepjes
  • 2 eetlepels rijstwijn of droge sherry
  • theelepels suiker naar keuze
  • 75 gram witte amandelen
  • 1 theelepel olie
  • zout
  • versgemalen witte peper

Instructies

  • Verhit de olie in een steelpan of wok, doe de amandelen erin en laat ze, al omscheppend, aan alle kanten lichtbruin worden.
  • Neem ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken en afkoelen.
  • Doe de kippenbouillon met de fijngesneden kip in een hoge schaal, zet die, afgedekt, in de magnetron en laat het in 2-3 minuten aan de kook komen.
  • Doe er de maïspuree in, roer stevig om, zet nog even terug en laat het weer koken.
  • Neem de schaal dan uit de magnetron en breng de soep op smaak met de rijstwijn, de suiker, zout en versgemalen peper.
  • Schep de soep in verwarmde kommen of borden, bestrooi met de geroosterde amandelen en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Kook nooit vers geroosterde noten mee, ze worden dan zacht en melig.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Groenten / Kip / Magnetron koken / Soep / Voorgerechten