Schep de lichte sojasaus, de mirin en de kippenlevers in een kom door
elkaar en laat de kippenlevertjes hierin, onder af en toe omscheppen, 20-30
minuten marineren.
Verhit een wok tot hij zeer heet is en laat de olie over de bodem en de
zijkant uitlopen.
Schep de kippenlevers met een schuimspaan uit de marinade en roerbak ze
3-4 minuten tot ze kleur krijgen.
Voeg de paprika, lente-ui, knoflook en gemberwortel toe en roerbak alles
nog 1-2 minuten (de levertjes moeten bruin en gaar zijn).
Schep er de cayennepeper, de suiker en de donkere sojasaus door.
Sprenkel de sesamolie over het gerecht en serveer direct.
