Los de gist en de suiker in 1 dl warm water op en laat het op een warme plaats staan tot er blazen op komen; roer het tot een papje.

Meng in een grote kom de bloem en het zout en maak in het midden een kuiltje.

Giet de gistoplossing en de olie in het kuiltje en kneed 10 minuten tot het deeg niet meer plakt.

Vorm een bal en laat het deeg afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats 1 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.

Druk de lucht eruit en kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak door.

Rol het zo dun mogelijk uit en bekleed de bakplaat ermee.