Piadina (di Gradara)
onderlaag van drooggebakken deeg
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 2 deciliter water
- 1 deciliter olie
- snufje zout
- olijfolie
- prosciutt
Instructies
- De bloem vermengen met het water en de olie goed doorkneden wat zout toevoegen laten rusten.
- Opnieuw doorkneden en balletjes vormen deze platdrukken en uitrollen tot een koekje van ca 1/2 cm op gloeiende ingevette plaat leggen en aan één zijde gaarbakken.
- Serveren bedekt met bijvoorbeeld prosciutto.
Notities / Tips / Wijnadvies
Varianten:
- De prosciutto vervangen door salami met eventueel een schijfje knoflook
- De piadina licht bestrijken met wat tomatenpuree bestrooien met gehakte of licht gefruite ui.