Naar recept gaan Recept afdrukken

Sri Lankaanse garnalensoep

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram witte steurgarnalen
  • 1 uitgeperst teentje knoflook
  • 2 theelepels maïsbloem
  • 1 kleine komkommer zonder zaadjes en geraspt
  • 2 theelepels boter
  • 1 ei
  • 7 ½ dl water
  • zout

Instructies

  • Maak de garnalen schoon, verwijder de zwarte darmpjes, was ze goed en wentel ze door de maïsbloem.
  • Doe de koppen en de schalen van de garnalen in een grote pan, voeg er het water en wat zout bij, breng het aan de kook en laat 10 minuten zachtjes trekken.
  • Zeef de garnalenbouillon en zet hem apart.
  • Smelt de boter in een pan, fruit op laag vuur de knoflook hierin licht, voeg de garnalen toe en bak ze 2 minuten mee.
  • Voeg de bouillon en de komkommerrasp toe, breng de soep aan de kook en laat haar 10 minuten zachtjes koken.
  • Breek tenslotte het ei in de soep en klop de soep krachtig 2 minuten.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:

Voeg, voordat u het in de soep breekt, 2 eetlepels suikermaïs toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Sri Lanka