Name: Thais gekruide pomelosalade
Ingredients: 200 gram kipfilet; 1 eetlepel sjalot (plakjes ); 1 eetlepel knoflook (plakjes ); 1 eetlepel olie; 1 eetlepel garnalen (gedroogde ); 1 pomelo ( of 2 grapefruits); 2 eetlepels limoensap (vers geperst ); 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel suiker; 150 gekookte gepelde garnalen; 2 eetlepels gemalen kokos; 1 dl kokosmelk (santen); 4 kleine pepers (fijngesneden )

Kook de kipfilet in ± 10 minuten gaar.
Laat de filet afkoelen en snijd hem in reepjes.
Bak De plakjes sjalot en knoflook in de olie krokant.
Week de gedroogde garnalen ± 5 minuten in heet water; laat ze uitlekken en snijd ze fijn.
Schil de pomelo of grapefruits dik en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit.
Meng het limoensap met de vissaus en de suiker.
Meng er de garnalen, kip, kokos, kokosmelk, sjalot en knoflook door, schep de pomelo erdoor en garneer de salade met gedroogde garnalen en de pepers.

Thais gekruide pomelosalade

Ingrediënten

Instructies

--------------------------------------------------------------------------------------------------