Name: Vis met appel
Ingredients: 600 g paling (gestroopte verse); ¼ l water; takjes peterselie; flink zout; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel tarwebloem; 1 eetlepel kerriepoeder (mild ); 2 kleine uien (in ringen); 2 geschilde appels (in 8 parten (granny)); 1 scheutje slagroom; peterselie; 1 tomaat; aardappels (naar behoefte)

Snijd de paling in stukken van 7 cm en kook die in het water met zout en takjes peterselie onder het deksel in ± 20 minuten zachtjes gaar.
Verhit de boter in een lage wijde pan en bak de uisnippers daarin glazig.
Bestrooi met de kerrie.
Bak de appels 10 minuten mee.
Bestrooi met de bloem en voeg al roerend zoveel van de palingbouillon (zonder peterselie) toe dat een mooie saus ontstaat.
Laat de saus kort doorpruttelen.
Voeg dan een scheutje room toe en warm de vis onder het deksel nog even mee.
Bestrooi met fijngehakte peterselie (en versier met partjes gepelde tomaat).
Boen intussen de ongeschilde aardappelen schoon en kook ze ± 20 minuten in ruim water.

Vis met appel

Ingrediënten

voor de paling

voor de saus

voor het bijgerecht

Instructies

--------------------------------------------------------------------------------------------------