Zilvervliesrijst met zalmfilet en broccoli
Een eenvoudige maaltijd, maar als je een heleboel gezonde voedingsstoffen naar binnen wilt krijgen, is dit gerecht zeker een aanrader. Vol met vezels, vitaminen, gezonde vetten en eiwitten!
Ingrediënten
- 150 g zalm
- 150 g rijst
- 1 hele broccoli
- 1 tl nootmuskaat
- peper
- 1 tl kokosolie
Instructies
- Kook de zilvervliesrijst volgens de bereidingswijze die op de verpakking staat.
- Giet de rijst af zodra het klaar is en laat de rijst aan de kant staan.
- Snij de broccoli in roosjes en kook deze voor ongeveer 15 minuten in een pan met ruim kokend water.
- Dep de zalmfilet droog en strooi er wat peper overheen aan beide kanten.
- Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan en bak de zalmfilet in 6 minuten gaar.
- Giet de broccoli af en daarna weer terug in de pan.
- Strooi de nootmuskaat over de broccoli heen.
- Pak een bord en serveer daarop de rijst, broccoli en zalmfilet.
Notities / Tips / Wijnadvies
Broccoli is een van de gezondste groentesoorten die je kunt kiezen. Het versterkt het immuunsysteem en zou ook kanker kunnen voorkomen.
Voedingswaarden
Calories: 899 kcal | koolhydraten: 108 g | Protein: 47 g | Vet: 31 g